圖爲小林牧場的工作人員用混入 葡萄廢渣的飼料餵牛。8月攝於 山梨縣甲斐市。（共同社）
【共同社10月23日電】將日本山梨縣特產葡萄的非標品、製造葡萄酒時產生的殘渣用於肉類和調味品等其他食品生產的做法得到推廣。這些舉措不僅有助於降低廢棄物處理的成本，還能在物價和進口飼料價格飛漲的情況下減量飼料與肥料等的開支。減輕對環境負擔意識的強化也成爲助力，生產商們對提升知名度寄予厚望。
山梨縣甲斐市小林牧場培育的是「甲州葡萄酒牛肉」。葡萄酒壓榨後產生的葡萄殘渣通常被丟棄，但在這裏與飼料混合後餵牛。據悉，每年可省下約500萬日元（約合人民幣24萬元）飼料費。
殘渣中富含維生素和多酚，據悉用於餵養出生後6至16個月的牛，能夠減量牛肉的羶味且肉質鮮嫩。牧場將其作爲「本地產品飼養的牛肉」進行宣傳，還與葡萄農戶建立聯繫，將牛的糞尿堆肥後提供給後者。
牧場於1991年開始生產，近幾年希望參觀牧場和在活動中提供商品的企業不斷增多。社長小林英輝（47歲）認爲：「循環型農業的舉措開始受到肯定，商品價值也有所提升。」
該縣山梨市「Asaya食品」僅使用縣產的非標葡萄製造無添加的葡萄酒醋。葡萄若著色不佳或果實壓碎就無法用於釀造和銷售，往往被埋在田裏處理掉。該公司前社長認爲「這很浪費」，1959年開始製造葡萄酒醋。
產品在知名賓館和飯店頗有名氣，2020年前後起普通消費者也有所增加。去年2月受物價上漲影響，產品漲價約7%，但據悉由於關注度很高，銷量並未下滑。（完）
