圖為岐阜縣森林研究所和森林綜合研究所人工培育出的黑松露。12月5日上午攝於岐阜縣内。（共同社）
【共同社12月6日電】日本岐阜縣森林研究所（該縣美濃市）和森林綜合研究所（茨城縣筑波市）5日宣佈，繼去年之後，今年也在同一試驗場地成功培育出了高級菌類「黑松露」。目標是使之成為商品在國內流通。森林研究所的主任專門研究員水谷和人（63歲）表示：「正在朝著實現栽培一步步邁進。」
據水谷介紹，松露是與樹根共生並獲取養分的「菌根菌」。2016年使用國内自然生長的黑松露「喜馬拉雅塊菌」（Tuber himalayense），在岐阜縣内的試驗場地種下根部撒有松露菌的枹櫟樹苗，2023年10月確認長出2個黑松露，實現國内首次人工培育。
今年10至11月確認長出12個。由於與撒在樹苗根部的松露菌遺傳資訊相同，因此被認為菌已固定下來，在土壤中穩定繁殖。
5日剛採收的松露與熟成的松露相比香氣較淡，剖面呈大理石紋路。
松露被認為與松茸一樣難以進行人工栽培，日本國內流通的是來自歐洲和中國的進口品。研究所表示將確認培育的再現性，開發可在短時間穩定栽培的技術。（完）
