日本名城大學研究生院綜合學術研究科的景山伯春教授的研究團隊，證實了海藻及藍藻產生的紫外線吸收物質「類菌孢素氨基酸（MAA）」能夠抑制與血壓升高相關的酶ACE（血管收縮素轉換酶）｡這一發現不僅有望擴大其在化妝品領域的應用，還有望拓展至食品與健康領域。相關成果已發表在日本農業化學會發行的《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》1月19日刊上。
圖1 GlcHMS326與porphyra-334的結構差異可能會影響多種生物活性，包括抗氧化和抗糖化作用、膠原蛋白酶抑制作用，以及血管收縮素轉換酶（ACE）抑制作用——後者是近期新發現的類菌孢素氨基酸（MAAs）的一種生理功能。（供圖：名城大學研究生院綜合學術研究科景山伯春教授）
在日本流通的食用海苔中佔絕大部分的條斑紫菜富含的MAA，它作為一種保護細胞免受紫外線傷害的天然成分而為人所知，因其抗氧化、抗炎等作用在護膚領域備受關注。另一方面，儘管這類紫菜日常被廣泛食用，但其在體內的健康功效此前並未得到充分研究。
此次，研究團隊使用了條斑紫菜中富含的典型MAA「Porphyra-334」和泰國溫泉環境中生存的藍藻產生的非典型MAA「GlcHMS326」這兩種物質進行了功能評估。其中，「GlcHMS326」是一種經過糖修飾、甲基化、羥基化等多重化學修飾的特殊結構。
除了評估兩種MAA的抗氧化作用、抗糖化作用及膠原蛋白酶抑制作用外，還探討了其對血壓調節相關酶——血管收縮素轉換酶（ACE）的作用。ACE是參與血壓升高反應的關鍵酶，通過抑制其活性可有效抑制血壓上升。
評估結果顯示，兩種MAA均具備ACE抑制作用。其中，Porphyra-334在ACE抑制作用和抗糖化作用方面表現出更強的效果。這表明日常食用的海苔中含有具有健康功能的成分。
而在抗氧化作用與膠原蛋白酶抑制作用上，GlcHMS326的功效則相對更強。
研究結果表明，MAA的功能特性會因化學結構不同而存在差異，這為拓展其應用研究提供了重要基礎。
景山教授表示：「類菌孢素氨基酸（MAA）此前一直作為紫外線防護及皮膚抗衰的‘外用素材’而受到關注。此次我們證實了其抑制血壓升高的作用，不僅證明MAA能保護皮膚，更揭示了其通過口服攝入、從體內為健康賦能的可能性，這將成為MAA應用領域從外用拓展至功能性原料的重要一步。」
原文：《科學新聞》
翻譯：JST客觀日本編輯部
【論文資訊】
期刊：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
論文：Comparative functional evaluation of the atypically modified GlcHMS326 and porphyra-334, two structurally distinct mycosporine-like amino acids
DOI：10.1093/bbb/zbag011
