近畿大學研究生院藥學研究科博士課程的高田隆矢、藥學綜合研究所的森川敏生教授等人，與Oryza油化、ES Tech京都、京都有機化學研究所、一般財團法人生產開發科學研究所合作，證實了秋田縣傳統食材「噸布里（Tonburi, 地膚籽又稱山魚子醬」中所含的皂素成分之一「地膚子皂素Ic」（Momordin Ic），可調節胃的內容物向腸道排出的速度及激素分泌，抑製從食物中吸收脂肪，從而發揮抗肥胖及降脂作用。相關研究成果已發表在《Journal of Natural Medicines》上。
圖1 噸布里（左）與地膚子皂素Ic的化學結構（右）（供圖：近畿大學）
噸布里是一種由藜科植物地膚（Bassia scoparia）果實加工而成的日本秋田縣傳統食品，因外觀類似魚子醬，又被稱為「山野裏的魚子醬」，自古以來也被用作滋補強身類藥材。
研究團隊此前已證實，噸布里提取物及地膚子皂素Ic具有抑製葡萄糖吸收的功能，表明其可作為有助於血糖控製的功能性食品素材。
此次，研究團隊進一步闡明，噸布里提取物（MCE）及其主要成分地膚子皂素Ic在模型小鼠中顯示出顯著的抗肥胖作用和降脂作用。
研究團隊向投餵橄欖油的小鼠給藥MCE（125～250mg/kg）後，餐後血漿甘油三酯的升高受到顯著抑製。給藥佔MCE總量12.6%的主要成分地膚子皂素Ic時，在20mg/kg劑量下顯示出顯著的降血脂功效。
研究表明，地膚子皂素Ic並非通過抑製分解脂肪的胰脂肪酶起效，而是通過延緩胃排空發揮作用。此外，還發現地膚子皂素Ic可促進GLP-1（升糖素樣肽-1）的分泌，而GLP-1具有促進胰島素分泌和降低血糖的作用，提示腸道源性激素信號傳導通路參與了食慾調控。
在高脂飲食餵養的小鼠中，持續投餵MCE可抑製體重增加；而地膚子皂素Ic（20mg/kg/天）則顯著降低了內臟脂肪蓄積及血液中LDL/VLDL膽固醇水平。利用雙標水法（DLW）測定總能量消耗後發現，這些代謝改善並不伴隨總能量消耗的增加。
也就是說，MCE和地膚子皂素Ic在不影響總能量消耗的前提下，通過調節胃腸功能和與飽腹感相關的激素通路，改善了飲食誘導性肥胖和血脂異常。
森川教授表示：「本研究表明，噸布里中所含的皂素‘地膚子皂素Ic’通過延緩胃排空和促進GLP-1分泌等消化道功能調節，影響脂質吸收和代謝。這一成果展示了天然產物所具有的多方面生物活性的一個側面。今後我們將繼續推進其在人體中的有效性驗證及作用機制的詳細解析，並致力於功能性食品素材的應用開發。」
原文：《科學新聞》
翻譯：JST客觀日本編輯部
【論文資訊】
期刊：Journal of Natural Medicines
論文：Anti-obesity and lipid-lowering effects of mountain caviar extract and its principal saponin momordin Ic via delayed gastric emptying and GLP-1 secretion independent of energy expenditure
DOI：10.1007/s11418-026-02052-3
