日本「岡山橄欖成分微生物轉化高功能化研究聯盟」（岡山大學、日本奧麗膚公司、岡山縣工業技術中心）用從橄欖花中分離出來的黑酵母處理橄欖葉的萃取物，成功地獲得了新的抗氧化成分B-Olivol，並確立了有效的生產方法。含這種活性成分的化妝液「Olive Manon Esperanza Emarsion」已於10月21日上市。
將橄欖葉中的橄欖苦苷轉化爲B-Olivol的反應流程（供圖：岡山大學）
研究聯盟在研究發酵食品微生物的程序中發現，麪包酵母能改變橄欖葉提取物中所含的部分化合物的結構，生成具有強抗氧化活性的新化合物，並確定了其構造。新生成物被命名爲生物還原橄欖多酚（B-Olivol），研究發現，B-Olivol比現有的抗氧化劑、維生素C和維生素E擁有更強的抗氧化活性，同時還具有抗皺（人體試驗證實）、美白（B16黑色素瘤細胞）和抗老化（人體正常皮膚纖維母細胞）等效果，應答其可以作爲化妝品材料使用。
另外，由於麪包酵母的轉化能力不一定高，而且麪包酵母產生的特殊氣味會阻礙其作爲化妝品材料的開發，研究團隊利用從各種花中分離出來的微生物研究了基於麪包酵母以外的微生物的轉化反應，發現從橄欖花中分離出來的菌株（黑酵母）顯示出非常高的轉化活性，同時還能消除氣味，由此確立了利用這種活性菌株有效生產B-Olivol的條件（黑酵母的大量培養法、橄欖葉提取物的大量製備法、大量轉化反應法等）。
含B-Olivol的微生物轉化橄欖葉材料已於2016年作爲Aureobasidium-Pullulans／Olive Leaf Extract Ferment Filtrate錄入INCI名錄（國際化妝品成分命名法），2018年作爲「黑酵母菌/橄欖葉提取物發酵液」錄入化妝品成分名錄，此次奧麗膚公司上市了含這種材料的新化妝液「Olive Manon Esperanza Emarsion」。
岡山大學學術研究院環境生命科學學域（農學系）的神崎浩教授表示：「日本有很多尚未得到利用的天然（植物）材料。日本的微生物資源也是無限的，可以利用日本古老的發酵技術和經驗開發新材料。今後希望與各放企業合作，共同開發新材料。」
原文：《科學新聞》
翻譯編輯：JST客觀日本編輯部
