衆所周知，綠茶有抗肥胖的效果，但必須喝含高濃度兒茶素的苦茶才有效果。然而，當與柑橘類水果一起攝入時，即使喝不太苦的茶也可能獲得抗肥胖效果。
九州大學研究生院農學研究院的立花宏文主任教授與北海道情報大學的西平順校長等人組成的研究團隊在與豐田公司開展的聯合研究中透過人體試驗發現，來自柑橘的多酚能強化綠茶的抗肥胖效果。研究團隊以60名30～75歲的健康日本男女爲物件實施了12周的介入試驗，發現透過同時攝入綠茶和來自柑橘的多酚，有望以低於以前的綠茶兒茶素攝入量獲得抗肥胖效果。這一發現不僅有望開發以抗肥胖效果爲賣點的食品，關於食物搭配的研究也將取得進展。相關成果已線上發佈於Scientific Reports。
圖：獲得抗肥胖效果所需的綠茶攝入量
衆所周知，綠茶具有抗肥胖效果，但需要攝入含高濃度綠茶兒茶素的綠茶。此次的研究結果表明，同時攝入來自柑橘的多酚，有望以低於以前的綠茶兒茶素攝入量獲得抗肥胖效果。
日本人的健康長壽被認爲得益於由各種食材構成的日本飲食，但對於日本飲食中各種食物成分的組合所帶來的身體調節功能尚不十分清楚。
另一方面，人類身體具有感知攝入的食物成分（食物成分感應）的機制，食物成分在表達身體調節功能方面發揮着重要作用。研究已知，作爲幫助綠茶發揮身體調節功能的成分——綠茶兒茶素的一種，EGCG透過被細胞表面的67kDa層粘連蛋白接受者（67LR）感知來發揮各種身體調節功能。立花主任教授等人發現，維生素A會透過增加EGCG感測器——67LR的表達量來強化EGCG的身體調節功能。這種食物成分的功能相輔作用的關係被稱爲功能性食物搭配。
立花主任教授等人此前透過細胞實驗和動物實驗應答，來自柑橘的多酚能透過強化EGCG感應來提高EGCG的身體調節功能（抗肥胖效果、抗癌效果、抗過敏效果、預防肌肉萎縮的效果）。另外，流行病學研究表明，同時攝入綠茶和柑橘類水果可以降低癌症的發病風險。然而，此前一直沒有透過人體介入試驗進行過驗證。
最近，疫情導致的肥胖增加令人擔憂，若要依靠綠茶來抗肥胖，需攝入含高濃度兒茶素的綠茶。研究團隊於2020年6月至10月實施了人體介入試驗，調查了同時攝入綠茶和柑橘多酚對健康功能有何影響。
試驗以60名30～75歲的健康日本男女爲物件，讓受試者分別飲用12周作爲安慰劑的大麥茶（安慰劑茶）和在綠茶中混合糖轉移橙皮苷（將糖與柑橘類水果中大量存在的橙皮苷相結合，提高了水溶性的物質）的茶（調配茶）。
結果顯示，飲用調配茶的人與飲用安慰劑茶的人相比，體重及BMI的增加得到了抑制。另外還發現，50歲以下的人除抑制體重和BMI增加外，還抑制了内髒脂肪、體脂率及血中LDL/HDL比的增加。
食物的身體調節功能在生活方式病等疾病的預防和改善方面的應用備受期待。今後有望根據此次的研究成果，開發以抗肥胖效果爲賣點的功能性食品。另外，動物試驗表明，綠茶兒茶素與柑橘多酚的搭配效果還有助於強化綠茶兒茶素的抗過敏效果和預防肌肉萎縮的效果等。今後，調配茶在這種身體調節功能方面也有望發揮作用。
原文：《科學新聞》
翻譯編輯：JST客觀日本編輯部
