貝形圓孢側耳是口蘑科圓孢側耳屬的一種洋菇，以日本北陸、中部、東北地區爲中心食用。2004年9月以後，新潟、山形、秋田各縣都發生了疑似因攝取該洋菇而患上急性腦病的事例。
引發急性腦病的貝形圓孢側耳（供圖：宇都宮大學）
當時這些中毒事例被作爲日本戰後最嚴重的食物中毒案而大量報導。日本厚生勞動省還成立了調查組調查終極因數，但最終只得出了「終極因數不明」的結論，調查組的活動也於2006年停止。
靜岡大學特別榮譽教授河岸洋和（也是當年調查組成員），宇都宮大學副教授鈴木智大、東海大學副教授淺川倫宏、國立環境研究所主幹研究員前川文彥等人組成的研究團隊，在調查組解散後繼續操作致力於闡明這種洋菇引起的急性腦病發病機制，成功從貝形圓孢側耳中提取出了對小鼠表現出致死活性的新型蛋白質（命名爲pleurocybelline，PC）。研究表明，pleurocybelline與來源於貝形圓孢側耳的凝集素（PPL）形成的化合物，表現出蛋白質分解活性。此外，研究還表明，PC和PPL，以及推測存在於貝形圓孢側耳中，透過化學合成獲得並證明其對神經細胞表現出毒性的化合物pleurocybellaziridine（PA）三種物質混合在一起後，導致小鼠腦内產生了障礙。
根據上述結果，研究團隊認爲貝形圓孢側耳中的三種物質與急性腦病的發病有關，這一新的毒性機制已發表在了Toxicon電子版上。
原文：《科學新聞》
翻譯：JST客觀日本編輯部
【論文資訊】
雜誌：Toxicon
論文：Possible molecular mechanism for acute encephalopathy by angel-wing mushroom ingestion – Involvement of three constituents in onset –
URL：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36377137/
