相撲，作爲擁有1500多年曆史的日本國技之一，早已自成一個神祕的世界，存在着很多獨特的規矩。
因爲相撲部屋主要集中在東京，所以住在首都圈的人，尤其是經常到兩國一帶走動的人，還是有機會近距離接觸相撲的，包括與他們一起擠擠電車。
咦，相撲的身上，怎麼有一種奇特的暖香？遇見一位是這樣，遇見二位也是，難道，在相撲們的世界裏，還存在指定的香水品牌嗎？
下了一番功夫才瞭解到，這種奇特的暖香，來自他們的頭頂，是相撲們在梳特定的髮髻——髷時使用的髮蠟。位於東京江戶川區的島田商店，是日本現存唯一一家製造、販賣這種髮蠟的作坊，創業於1965年。
創業最初，日本還是有很多家專門梳理傳統髮髻的美髮室的，對髮蠟的需求量很大。光是淺草那一帶，就有4、5家制作、販賣髮蠟的商店。但漸漸的，洋裝洋服變成了主流，就連神社裏舉行的傳統婚禮，新娘也大多是頂着一個假髮套。其他商店要麼停業要麼轉行，只剩下島田這一家。
島田商店的主顧，是被叫做牀山的梳頭師傅們。他們專給相撲梳理髮髻，是相撲事業不可分割的一部分。每個相撲部屋裏，都有一名專屬的牀山，跟相撲們同寢同食，隨時整理他們在訓練中鬆散下來的頭髮。
與相撲一樣，牀山也等級森嚴，分特等、一等、二等、三等、四等、五等，一般是按照工作年數來劃分。從前的貴乃花部屋裏的梳頭師傅，就是特等牀山，工作年數至少在45年以上。 據說那些老道的牀山，在梳頭時根據手感，就能判斷出相撲們的體力與心力在不在巔峯狀態。
關於牀山與相撲之間的密切關係，有這樣兩個事例可以說明。2005年去世的出羽錦忠雄，曾經在一場比賽前，因爲專屬的牀山來不了，臨時換了其他的牀山梳頭。他爲此士氣大減，說什麼不肯入土俵。曙太郎在1993年晉升橫綱時，要梳名爲大銀杏的髮髻。他覺得東關部屋的牀山級別不夠高，特意去找高砂一門的牀山梳頭，結果被這位牀山直接勸退——「請珍惜一直以來爲你梳頭的人」。
牀山們對於島田商店極爲維護，再三請求不要停業，一定要將這門工藝傳承下去。其實發蠟的製作工藝並不繁瑣，難的是火候和力道的把握。每天早上6點，島田先生起牀，首先預熱鐵鍋，把固狀的木蠟、蓖麻油、菜種油放入鍋中，加熱3小時，解凍成金黃色的液體；其次是將液體自然冷卻，一次大概可得7公斤的油脂；再次是往冷卻的油脂裏放香料，用長木棍攪拌均勻，與空氣大面積接觸的油脂，逐漸變成了栗子糕一般的淺白色；最後，是靠島田先生的雙手，用彷彿和麪一樣的揉捏動作，讓油脂達到一定的硬度。
油脂放置就會凝固，所以一旦開始揉捏，就得堅持30分鐘，其間一刻也不能停止，是一場跟時間的勝負。島田先生用了13年的時間，才達到了每次製作都硬度一致的效果。
最後的最後，是把整塊的油脂，也就是髮蠟，切成一個又一個長方形，每個70克，乍一看，好像手工香皂一般。
根據季節和溫度，島田先生會去調節髮蠟的硬度。比如夏天要硬一些，才不容易解凍，冬天則要軟一些，更便於使用。
之前提到的奇特的暖香，其實就是髮蠟裏的香料，主要來自香莢蘭和其他兩種液體，至於具體是什麼，島田先生就不肯說了，屬於商業機密。（笑）
當傳統與現代碰撞，大相撲相關的產業在萎縮乃至消失，同時一些被默守了上千年的規定，也遭到了前所未有的輿論衝擊。
2018年4月4日，大相撲春季巡賽在京都府舞鶴市舉行，67歲的舞鶴市市長在致辭中突然暈倒，情況危急，觀衆席中跳出兩名女性醫看護作者，登上土俵，爲市長做心肺復甦術。緊接着，全場觀衆都聽到廣播裏有人在氣急敗壞地重複：請女性從土俵上下來！當兩位女性走下土俵，相撲協會的人還在土俵上撒下大量的象徵驅邪的鹽。因爲在相撲的傳統中，女性被認爲是不潔淨的，不可以登上土俵。
在土俵上撒鹽，並非單單針對女性，也是相撲比賽的一個固定儀式。這把鹽，既有驅邪去穢的意思，也有祈禱不要受傷的意思。在《古事記》裏，日本諸神之父伊邪那岐命就選擇浸漬在海水中去穢，所以自古以來，日本人就認爲，曬乾海水所得的鹽，是清淨的象徵，有着特殊的神力。
對於相撲們來說，撒鹽是項儀式，也是項表現形式。比如第69代橫綱白鵬翔，撒鹽的姿勢被叫做奇妙仙子，因爲他灑出的鹽，跟迪士尼動畫《小飛俠》裏，奇妙仙子揮動魔法棒時的星光很像。再比如水戶泉政人，去海外表演時，因爲在土俵上大量的撒鹽，被外媒們叫做Salt shaker。還有若秩父高明，因爲撒鹽時格外地豪邁，完全不在意分量，被寫成了著名的川柳，「鹽這個東西，大概不值幾個錢，若秩父覺得。」
與若秩父高明等人的表現相對，絕大多數相撲上土俵，都不喜歡撒出更多的鹽，畢竟土俵上的細土，混上鹽粒，容易腳底打滑。像前文出現過的出羽錦忠雄，每次都只用指尖捏取一點點，意思下就行，反倒有種灑脫的高人之感。
那麼，鹽這個東西，到底值不值錢呢？相撲比賽，每年六場，兩國國技館裏有三場，分別是1月、5月和9月，地方城市上有三場，分別是3月、7月和11月。每場爲期15天。有統計顯示，一場比賽下來，所消耗的鹽，在675公斤以上。
這些鹽，都是有品牌贊助的。兩國國技館裏的比賽，從1987年開始，就用的是伯方鹽業提供的「伯方之鹽」，而地方城市上的比賽，都被味之素提供的「瀨戶之本鹽」承包了。對於企業來說，這種付出是巨大的，然而支援日本國技所獲得的社會好評與廣告效應，也是巨大的。
油與鹽，滋養了日本大相撲上千年。
文 莊舟
編輯修改 JST客觀日本編輯部
