日本社會 - 福島產大米：不爲一般消費者看好？轉用於餐飲業

日本福島縣出產的大米，開拓銷售途徑，新增了商業用途，主要面向東日本大地面震動前甚少涉及的家庭取代餐商家，開發多種銷售物件；而且很多都以混合米形式用於提升食品風味。另一方面，普通消費者對福島大米有敬而遠之的傾向。

日本福島縣出產的大米正在逐步從家庭客戶轉向餐飲業等商業客戶。從福島縣内批發商的銷售物件來看，該縣在東日本大地面震動前的2008年生產的大米，75%都是零售商，而2015年產大米的零售商，則下降至37.4%；但另一方面，地震災害前幾乎爲零的食品加工業，佔比則擴大到37%。

2011年，東京電力福島第一核能電廠事故發生後，福島縣產的農水產品中檢測出超過日本國家標準的放射性物質，重創了該縣的第一級產業。在嚴格的檢查制度下，放射性物質超標的商品無法上市銷售；雖然近年來幾乎沒有發現放射性超標產品，但福島縣產品風評不佳的狀況依舊根深蒂固。

日本農林水產省整理的《2017年福島縣產農產品等的實際流通狀態調查》顯示，福島大米在地震災害後迅速被零售商下架，後來一直沒有機會再次上架，失落了作爲常規商品的地位。

該調查還以日本各地的997名消費者爲物件，實施了關於大米購買意向的問卷調查。對購買福島大米持積極態度的人佔25%，他們表示「即便福島大米的價格高於或等於其他產地的大米，也會購買」、「最常購買的是福島大米」；與此相對，許多人的態度不甚積極，有27.6%的人表示「如果福島大米比其他產地的大米便宜就買」，13.3%的人表示「如果可選的只有福島大米才買」；進而還有13.3%的人稱「可選的只有福島大米時，則不買」。顯而易見，針對福島大米安全，人們心中的不安依然無法拭去。

另一方面，由於2014年出產的福島大米價格與日本全國平均米價的差額擴大，致使重視價格的食品加工商和餐飲商對福島米的需求大漲。不少經營飯糰、便當等產品的商家認爲「福島大米價廉味美」，於是他們將福島大米作爲混合米使用，以提升食品的風味。不過，由於近年福島大米的價格回升，據說有些食品加工商又開始改用價格更低廉的其他產地的大米。