日本糧食自給率低於40%，但每人每天平均卻要浪費掉一碗食物。
第一位在環境領域獲得諾貝爾和平獎的肯尼亞女性旺加里·馬塔伊（已故），爲「もったいない（MOTTAINAI。意思爲可惜、浪費）」這一日語詞而感動，向全世界推廣「MOTTAINAI」的理念，促進人們的環境保護意識。
不過，「MOTTAINAI」的發源地日本，卻在大量丟棄食物。日本政府對來不及賣掉的、保質期已過的、喫剩的等本來是完全可以食用卻被廢棄掉的食物做了推算，2015年度的「廢棄食物」達到約646萬噸。換言之，每人每天平均要浪費掉一碗食物（約136克）。同年度的日本糧食自給率只有39%，一邊大量進口糧食，一邊卻扔掉大量的食物。
那麼爲什麼在日本有那麼多食物當做廢棄物被扔掉呢？最主要的終極因數在於日本食品流通業界採取的一種慣例，被稱爲「三分之一規則」，也就是將食品從製造日至保質期截止日的這段時間分成三個階段，製造商和批發商必須在最初的第一階段裏交貨給零售商，過了這段時間，零售商可以拒絕收貨。這原本是一項安全措施，是爲了將質量穩定的食品提供給消費者，但與世界其他國家相比，這樣的時間設定過於嚴格，以至於沒有任何質量問題的食品都遭到大量廢棄。因此，在農林水產省的支援下，食品廠商及零售商開始商討修改這個業界慣例，以部分飲料、零食爲物件，計劃將交貨期限從現行的三分之一放寬到二分之一。
另一方面，最近稱爲「Food bank（食物銀行）」的團體不斷增加，他們把等外品、物流配送存貨裏或老百姓家裏保質期臨近的食品收集起來，免費提供給福利設施和生活困難者。
據農林水產省統計，日本的「食物銀行」共有77個（截至2017年1月末），最近10年增加了5倍。日本的相對貧困率爲15.7%（2015年），大大高於OECD加盟國的11.4%（2013年）。在富裕發達的日本，生活窘困的人卻不在少數；大量食品依賴進口，卻有大量食品遭到廢棄。爲解決這兩個矛盾，人們期待「食物銀行」能發揮重要作用。
廢棄食品中，約有一半來自百姓家庭。據農林水產省的調查，一般家庭的廚房廢棄物裏，有兩成是包裝都沒開啟的食品，其中的四分之一還沒過期就被廢棄。該省及環境省認爲，要減量食品浪費，與每個家庭的努力密切相關，因此呼籲民衆不要買得太多，要爭取做到用完、喫完。
本文轉載自日本網
