加賀熱泉鄉，包括山代熱泉和山中熱泉，位於本州中部日本海一側的石川縣加賀市。「加賀」是8世紀奈良時代史料中出現的地名（郡名），在平安時代擴大成爲國名的加賀國就是現在的石川縣南半部。加賀國在日本的熱泉史上有着非常重要的意義。其不同尋常的歷史爲加賀熱泉鄉、尤其是山代熱泉和山中熱泉的名泉稱號帶來了名副其實的特色和魅力。

白山信仰的代表——靈峯白山（左）；位於日本海柴山潟岸邊的片山津熱泉（右）

加賀熱泉鄉是「加賀四湯」、即山代、山中、粟津和片山津四個熱泉的總稱。片山津熱泉是其中唯一位於近臨大海的熱泉，熱泉從海跡湖柴山潟自然湧出，從熱泉旅館可眺望靈峯白山（海拔2,702米），在19世紀後半期的明治時代才開始作爲熱泉地開發使用，而其他3處熱泉則歷史悠久。

加賀熱泉鄉與鄰近的福井縣蘆原熱泉一樣，靠近都會圈京阪神（京都、大阪、神戶），因此從1955年日本經濟高速增長期到1991年經濟泡沫破滅之前，作爲員工旅行和以男性爲主的團體旅行地一直非常受歡迎。其中，最大的觀光熱泉地山代熱泉一年的住宿人數在最高峯時期的1991年曾達到167萬人。進入2000年代後跌破了100萬人大關，2010年只有83萬人，減量了約一半 （社團法人日本熱泉協會期刊《熱泉地住宿人數百強》的資料）。位於加賀熱泉鄉的最深處，具有濃厚的療養熱泉特色的山中熱泉也一樣，1991年的全年住宿人數爲63萬人，而2010年減至39萬人。

客人人數大幅減量是因爲以宴會爲主的兩天一夜型團體溫泉旅行的衰落，這種旅行團只在乎熱鬧，並不在意熱泉的品質。這導致了熱泉旅館收入的下降，甚至導致大型熱泉賓館的歇業。這種員工和團體旅行及熱泉地的享受利用是經濟高速增長期到泡沫期的一種典型現象，與名湯的條件和魅力無關。只有在這種熱潮回落的今天，加賀熱泉鄉才能發揮出其本來的優勢。

山中熱泉街的「湯氣街道」（左）；春季在山中熱泉的名勝鶴仙溪邊搭設的「川牀」（ 搭建於河邊用於乘涼用餐的高臺，右）

下面爲大家介紹一下山代熱泉和山中熱泉作爲名湯的條件和要素，以及二者的歷史。

首先來看一下山代熱泉，在平安時代的10世紀上半期撰寫的詞典中首次出現了「山背鄉」這個地名。這一帶建造了很多與山嶽信仰——白山信仰有關的古老寺院。據史料（《白山之記》）記載，目前仍位於山代熱泉源頭的藥王院熱泉寺是白山信仰的聖地「白山五院」之一。山代熱泉可能是山嶽信仰的修行者等清潔身心的「湯垢離場」（湯垢離指參拜神社前的熱泉清洗儀式）。與此同時，位於開闊的平原地區的山代熱泉也隊形變換成爲了周邊居民休養和治病的湯治場。

與山代熱泉相比更位於內陸地區的山中熱泉沒有在古代的史料中出現過，但山代熱泉和山中熱泉均「開發於奈良時代」。本願寺教的師祖蓮如上人1473年9月在《御文》（講解佛法的文章）中記載的「加州山中湯治……」是最早的確切記錄。這一時期的山中熱泉已經成爲了任何人都可以入浴的公共浴場。

山中熱泉有一份描繪了開發由來及之後的熱泉地形成程序的重要史料《山中熱泉緣起繪卷》，由該地的熱泉寺醫王寺收藏，同時面向公衆公開。這幅轉列於中世紀的畫卷在江戶時代曾被大火燒燬，江戶時代又根據保存在其他地方的歷史記載重新進行了轉列。

收藏在醫王寺的《山中熱泉緣起繪卷》。其中描繪的日本中世紀公共浴場的情景

遺憾的是，至今沒有發現描繪古代日本熱泉地和熱泉入浴情景的繪畫。到了中世紀的室町時代前後，才開始有了《有馬熱泉寺緣起繪》和《山中熱泉緣起繪卷》等繪畫。其中《山中熱泉緣起繪卷》尤爲珍貴，描繪了男女老少在位於山中熱泉唯一的泉源地的公共浴場入浴的情景和泉源廣場的情景。山中熱泉和山代熱泉的公共浴場在江戶時代是男女分開的，但從描繪江戶時代以前的熱泉地情況的畫卷中可以看出，這一時期男女都是在腰部圍着衣物混浴的。這樣就不存在社會倫理方面的問題了。

有口皆碑的熱泉會吸引很多客人，因此泉源和公共浴場所在的地方就變成了廣場，小販們也聚集在這裏。休息區和店鋪（後來還出現了旅館）也在它周圍興建。休息區客人的旁邊，還有當時著名的藝人琵琶法師，表演彈唱故事。由此，以公共浴場所在的廣場爲中心，陸續在周邊修建了店鋪和旅館等建築，從而逐漸形成了熱泉街。從這幅畫卷中我們可以直觀地瞭解山中熱泉的隊形變換歷程，就這一點而言此畫卷是非常寶貴的史料。

山中熱泉和山代熱泉的公共浴場，以及加賀熱泉鄉和石川縣其他歷史悠久的熱泉地的公共浴場均被稱爲「惣（總）湯」。加賀國一帶是中世紀隊形變換了自治村落共同體「惣村」的地區，熱泉資源和利用熱泉的浴場都歸共同體的全體成員「惣（總）有」，因此這樣稱呼。換句話說，「惣（總）湯」是代表熱泉地區共同體的象徵性公共浴場。

山中熱泉的惣（總）湯廣場（左）；江戶時代的《山中行記》中描繪的惣（總）湯廣場（右）

更難能可貴的是，中世紀形成的山中熱泉公共浴場的廣場地景基本被完整地保留到了今天。總湯廣場的建築被華麗地重建，公共浴場至今健在。江戶時代的1689年7月，被譽爲「俳聖」的松尾煮食蕉曾光臨此地，並對這裏的熱泉讚不絕口。他引用中國古典傳說中的長壽仙童菊慈童的典故爲山中熱泉寫了一首俳句，因此明治時代以後這所公共浴場被稱爲「菊之湯」。

山代熱泉的熱泉街地景也基本完整地保留了數百年。山代熱泉的熱泉街中心也是公共浴場「總湯」廣場，廣場周圍有旅館和店鋪。不遠的高處，建有守護總湯廣場的藥王院熱泉寺。這種總湯廣場地景在山代熱泉通常被稱爲「湯之曲輪」。從圖畫中可以看出，無論是在100年前的明治時代，還是在300年前的江戶時代，其地景的概貌都是一樣的。

山代熱泉的總湯廣場「湯之曲輪」的古總湯（左），明治時代1901年的「湯之曲輪」圖（右）

山中熱泉在很長一段時間裏只有一處泉源，因此旅館中沒有室内浴池，住宿客人都是在公共浴場沐浴。直到1930年代，該地區才開始爲旅館引入熱泉水，目前由山中熱泉的財產區（財產區是爲了對市町村中的某區域擁有的財產和設施進行管理而設置的特殊地方公共團體）共管熱泉。但是山代熱泉則擁有多個泉源，除公共浴場外，周圍的旅館很早就引入了熱泉水，設置了室内熱泉。

山代熱泉2009年翻新老舊的總湯時，在廣場一角建造了主要供市民使用的總湯，另外還在廣場中央新建了再現100年前的木造總湯建築的「古總湯」，作爲山代熱泉的歷史和加賀熱泉文化的象徵。尤其是古總湯，加賀的傳統工藝九穀燒和山中漆器被大量用於建築的牆壁等内部裝飾，成爲一道不故障容許度過的地景。熱泉地也有從事山中漆和九穀燒製作的工匠家和銷售店，加賀的傳統工藝文化一直流傳至今也是山代熱泉的特色之一。

山代熱泉「古總湯」的浴室

如上所述，在至今仍保留着公共浴場「總湯」的加賀熱泉鄉，山中熱泉和山代熱泉以與周圍的自然環境相融合的總湯廣場爲核心，保留了有着傳統氣息和氛圍的熱泉地地景，就這一點而言，這兩處熱泉在日本的衆多熱泉地中散發着獨特的魅力。

泉質方面，山中熱泉爲鈣-鈉-硫酸鹽泉（含芒硝-石膏泉），正如松尾煮食蕉在俳句中所寫的那樣，隱約可以聞到熱泉淡淡的香氣。山代熱泉爲鈉-鈣-硫酸鹽泉（含石膏-芒硝泉），兩個熱泉的特性略有不同，古總湯可以享受源泉溢流式（源源不斷地向浴池中注入新鮮的源泉水，使熱泉水從浴池邊緣逸散的方式）的樂趣。

各位讀者如有機會建議一定來體驗一下這些具有典型潤溼氣候和文化的北陸熱泉勝地，同時盡情享受北陸的名湯。

山代熱泉湯之曲輪「HADUCHIO樂堂」（左）；山中熱泉總湯「菊之湯」男浴室（右）（圖片由山中熱泉觀光協會提供）

【熱泉地DATA】
·所在地：石川縣加賀市
·前往：從JR北陸本線加賀熱泉站乘坐公車約13~30分鐘
·泉質：山中熱泉爲鈣-鈉-硫酸鹽泉，單純熱泉；山代熱泉爲鈉-鈣-硫酸鹽泉
·泉溫/酸鹼值：山中熱泉平均爲49.8℃/pH8.5；山代熱泉爲33℃~66℃/pH7.8
·泉源數/湧出量/湧出形態：山中熱泉爲8處泉眼/每分鐘湧出量約爲2591L/動力揚湯；山代熱泉爲9處泉眼/每分鐘湧出量約爲2200L/動力揚湯
·宿泊/熱泉入浴設施：山中熱泉有19家旅館，共同浴場男女各1處；山代熱泉有19家旅館，公共浴場2處
·交握：山中熱泉觀光協會，TEL：0761-78-0330；山代熱泉觀光協會，TEL：0761-77-1144

文·照片：石川理夫
翻譯修改：JST客觀日本編輯部