一個國家的飲食是傳承下來的，自古以來就紮根於該地區，也就是說，能把身邊收穫的食材做得更美味的菜餚作爲一種文化保留到了今天。
反克隆作的食物經過改良和精心考量，變成了符合時代需求的食物，風土與食物始終在共同支撐着我們的身體。
我們在研究飲食文化時會發現，一些國家存在這種有趣的傾向。
在日本，大家不願意每天都喫相同的食物，相同的食物會令人厭倦，如果第二天中午和晚上都接着喫昨天晚上剩下的咖哩，連孩子也一定會說「又喫（咖哩）？」、「已經喫膩了，想喫其他東西！」。想必中國也是這樣。
這裏所說的「其他東西」不單單指日本料理。
比如，今天喫過生魚片了，明天會想喫意麪，後天想喫乾燒明蝦和糖醋肉等中國料理，或者想喫餃子。另外，也可能會想喫香腸和德國酸菜，或者燉得恰到好處的德國醃菜料理，也許還會在家中製作使用韓國泡菜的料理。
對世界各國的料理都感興趣，而且不光感興趣，還非常願意在家中製作，這就是日本的飲食傾向。日本家庭的飲食可能體現了日本人總是希望有某些變化、驚喜以及戲劇性的國民性。
這次就爲大家介紹一些只需改變擺盤方式就能讓料理變得與衆不同，而且會刺激感官，讓餐桌變得充滿戲劇性的料理示例。
首先是番茄沙拉。
迷你番茄沙拉
在橫着切成薄片的小法棍麪包（小版法式長棍麪包）上塗一層橄欖油並快速烘烤，然後在上面按個人喜好擺上切成片的迷你番茄，注意色彩搭配，再撒一點鹽、胡椒和橄欖油即可。
單純地在碗裏拌一下迷你番茄就是普通的沙拉，而像上面這樣做的話看起來更美味，會給人留下深刻印象。
看起來似乎很麻煩，但這種工作可以交給孩子們來做，他們會意外地做得很好。
圓形與方形的搭配
在糯米麪中間包上豆餡，然後壓扁製作的煮丸子。
切成方形的開放式三明治與扁平的圓形丸子形成鮮明對比，插在丸子上的竹籤可以朝向不同的方向，會形成一種視覺刺激，非常有趣。
蛋糕型壽司
接下來是蛋糕型壽司，即在圓形模具中放入壽司飯，然後在上面擺放鮭魚、雞蛋和黃瓜等多種材料製作的壽司。
擺盤時不要擺得太密集，中間保留一定的距離，看起來會是不同的感覺。
在日本，無論什麼事都很重能見度離感。做好後可以用番茄等進行裝飾，也很美味，中間擺放的是海帶佃煮。
賦予變化的醬汁
下面爲大家介紹裡脊豬排。
根據醬汁的淋灑方式和擺盤方式的不同，炸豬排也可以變得與平時有所不同。可以試着在擺盤上下工夫，讓炸豬排看起來更美味。
番茄蛋餅，擺放時注意色彩搭配
將蛋液倒入平底鍋中，然後像下面這樣隨便放一些迷你番茄，就能做出一道平時見不到的美味蛋餅。
番茄的酸甜口味會進一步提升雞蛋的味道，只需在番茄的擺放方式上下點工夫就能做出一道非常美觀的蛋餅。
傳統和創新，只要你願意和用心，在每天的飲食中也可以成爲非常重要的要素。
撰稿·圖片 吉原hiroko（學校供餐研究家·料理研究家）
編輯翻譯 JST客觀日本編輯部
